クレープが大好きな夫と娘達のために作り始めたのがきっかけで、「おうちで本格的なクレープを作る研究」をしています。
このブログでは、おうちでお店みたいなクレープを作りたい方へクレープ生地・季節のトッピング・材料・道具・クレープ屋巡り・再現レシピなど、“おうちクレープのすべて”を発信しています。
この記事で分かること
- サクフワ食感クレープ生地の作り方
- 材料５つで作る簡単レシピ
- 美味しく仕上げる焼き方のコツ
レシピ概要
「屋台のベビーカステラ」が大好きな方にオススメ！
特に”バターシュガー”は、生地の風味を一番楽しめる定番レシピ。
今回は、ホットケーキミックスで作る「ベビーカステラ風・クレープ生地」をご紹介します。
材料
▽生地｜(クレープパン30㎝：４枚）
- ホットケーキミックス（森永）：40ｇ
- はちみつ：15ｇ
- 牛乳：200m
- 卵：１個
- 米油：10ｇ
▽トッピング
- バター：お好み
- 砂糖類：お好み
※ホットケーキミックスは種類によって吸収率が異なります。他のホットケーキミックスを使用する場合は、液体の量を少しずつ調整してください。
▽必要な道具
- クレープパン：30㎝
- ミニトンボorお玉
- ボウル
- 泡だて器
- キッチンペーパー
作り方
【①生地作り】
- ボウルに卵・牛乳・はちみつを入れて混ぜる。
- ホットケーキミックスを入れてよく混ぜる。
- 米油を加えてよく混ぜる。
- 裏ごしするとダマが消えて仕上がりが綺麗
【②焼き方】
- クレープパンを中火で１分温める
- 火を止めて１分待つ
- 生地を薄くトンボorお玉で広げ、中火よりの弱火で約２分片面だけを焼く
- 生地が茶色くなってきたら火を止める
- お好みの砂糖とバターをのせ、三角に折って完成！
失敗しないポイント
- 液体は、牛乳を使うと成功率アップ
- 卵、液体を入れすぎると柔らかく仕上がるので注意
- 焼けた生地は、重ねず網の上冷ます
焼き方のコツ
- 中火で温め→火を止めて１分待ち生地を投入
- 焼くときは中火よりの中火で２分、蒸気を飛ばすように焼いてください
- 三角に折った後、生地が柔らかすぎる場合は白い端の部分をクレープパンの中心にあて弱火で裏表茶色になるまでしっかり焼いてください
よくある質問
▽FAQ
Q：豆乳でも作れる？
A：できますが、あっさりした味に仕上がります
Q：フライパンでも作れる？
A：できますが、生地の大きさは小さめになります
Q：冷蔵・冷凍保存は可能ですが？
A：ラップ密封・ジッパーで冷蔵１日、冷凍１週間が目安
SNSでもレシピ公開中
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まとめ
おうちでも、ベビーカステラが食べたいときに洗い物が少なく気軽に作れます！
クレープは、「生地の材料・焼き方・冷まし方」で味が決まります。
おうちで屋台のような「幸せな１枚」を作ってみてくださいね。
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