クレープが大好きな夫と娘達のために作り始めたのがきっかけで、「おうちで本格的なクレープを作る研究」を続けています。
このブログでは、おうちでお店みたいなクレープを作りたい方へ生地・季節のトッピング・おすすめの材料や道具・クレープ屋さん巡りなど、”おうちクレープのすべて”を発信しています。
季節のトッピング「甘酒×枝豆のずんだペースト」
クレープ屋さんで人気急上昇中の「ずんだペースト」！
今回は、砂糖を使わず「甘酒」でやさしい甘さに仕上げた、ずんだペーストのトッピングレシピをご紹介します。
簡単に作れるので、おうちで作る本格クレープのトッピングメニューにぴったりです！
最近SNSでも話題の「甘酒スイーツ」。自然な甘みで、砂糖不使用、腸活にもよく栄養たっぷり！
さらに、枝豆には畑の肉と呼ばれるほどの植物性タンパク質・食物繊維が豊富。この２つを組み合わせた「甘酒ずんだペースト」は、お子様にも安心して食べられるスイーツです。
甘酒×枝豆のずんだペーストのレシピ
【材料】(２人前)
▽材料
- 枝豆(殻むき)：50ｇ
- 濃縮甘酒(甘酒でもOK)：80ｇ※ノーアルコール
作り方
【①下準備】
- 沸騰したお鍋に枝豆(殻ごと)を入れて、アクを取りながら柔らかくなるまで茹でる
- 冷水で洗い流し、粗熱をとる
- 粗熱がとれたら、枝豆の殻をむいて耐熱ボウルに取り出す
- 薄皮を剥くために、耐熱ボウルに水を浸かるまで入れ、手で擦りまぜる
【②作り方】
- 薄皮を剥いた枝豆に濃縮甘酒を加え、ブレンダーやミキサーでなめらかになるまで攪拌する
- ラップをしてレンジで600w2分加熱し、よく混ぜる
- 粗熱をとり、保存容器にいれて冷蔵庫で冷やす
ポイントとコツ
- ペーストが柔らかい場合は、再度レンジで600w1分加熱してください
- 濃縮甘酒がない場合は、通常の甘酒でもOKです
- バニラエッセンスを入れると、香りがまろやかになります
こんな方におすすめ！
- 砂糖不使用のスイーツを楽しみたい！
- 子供のおやつを安心素材で作りたい！
- ダイエット・腸活・体に優しい生活に取り入れたい！
- クレープトッピングを楽しみたい！
SNSでもレシピ公開中
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まとめ
甘酒×枝豆のずんだペーストは、「砂糖なし」でもしっかり甘く、自然な旨味が楽しめるヘルシートッピング。
簡単レンチンですぐ作れちゃうレシピなので、おうちクレープのトッピングとしてぜひ試してみてください！
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