クレープが大好きな夫と娘達のために作り始めたのがきっかけで、「おうちで本格的なクレープを作る研究」をしています。
このブログでは、おうちでお店みたいなクレープを作りたい方へクレープ生地・季節のトッピング・材料・道具・クレープ屋巡り・再現レシピなど、“おうちクレープのすべて”を発信しています。
この記事で分かること
- お店級もちもち食感のクレープ生地の作り方
- 破れにくい生地を作るコツ
- もちもち食感を出す焼き方のポイント
レシピ概要
「ホイップに合う、もちもちのクレープ生地が食べたい…」
そんな気分のときにぴったりなのが、今回ご紹介する究極のもちもちクレープ生地。
伸ばしやすく破れにくいので初心者さんでも扱いやすく、
スーパーで揃う材料だけで作れるのも嬉しいポイント。
甘い系クレープはもちろん、お惣菜系とも相性抜群。
幸せな朝ごはんにもおすすめです。
材料
▽生地｜(クレープパン30㎝：５～６枚）
- 強力粉：40ｇ
- 小麦粉：40ｇ
- 卵：2個
- 砂糖(今回はてんさい粉)：20ｇ
- 牛乳：150ml～200ml(※裏ごしが通らない場合少しずつ足す)
- バニラエッセンスorバニラペースト：お好み
- 米油or溶かしバター：5ｇ
▽トッピング
- マスカルポーネカスタードホイップ：お好み
- マスカルポーネミルクホイップ：お好み
※粉類は種類によって吸収率が異なります。裏ごしが通りにくい場合、液体の量を少しずつ調整してください。
▽必要な道具
- フライパン：30㎝
- ボウル
- 泡だて器
- キッチンペーパー
- 計量器
- ざる
- ラップ
作り方
【①生地作り】
- ボウルに卵・砂糖を入れて混ぜる
- 牛乳半量ずつ入れてよく混ぜる
- 粉類をふるい入れ、ダマがなくなるまで混ぜる
- バニラペースト・米油を加えて混ぜる
- ラップをし、一晩寝かせる
【②焼き方】
- クレープパンを中火で１分温める
- 火を止めて１分待つ
- 生地を丸く薄くトンボで広げ、中火で約30秒焼く
- 網の上に生地を置き、粗熱をとる
- お好みのトッピングをのせ、くるくる巻いたら完成！
失敗しないポイント
- 焼く前にフライパンを温め→冷ますでムラなくきれいに焼ける
- 生地を一晩寝かせると破れにくく、もちもち度UP！
- 豆乳より牛乳のほうがもちもち感が強い！
焼き方のコツ
- 「中火で1分温め → 火を止めて1分待つ → 生地投入」が黄金ルール
- 焼きすぎると固くなるので、中火で～30秒焼いたら火を消す
- 焼き上がり後、広げて冷ますと、もちもち食感に
よくある質問
▽FAQ
Q：豆乳でも作れる？
A：可能ですが、牛乳の方がもちもち感がしっかり出ます。
Q：フライパンでもいい？
A：はい。〜26cmのフライパンなら、持ち手を使って生地を薄く伸ばして焼けます。
Q：冷蔵・冷凍保存は可能ですが？
A：１枚ずつラップ密封・ジッパーで冷蔵１日、冷凍１週間が目安
SNSでもレシピ公開中
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初心者でも作れる人気生地を丁寧に動画で解説しています。
まとめ
お店みたいなもちもちクレープを作るなら、前日の夜に生地を仕込むのがベスト。
おうちにある材料で簡単に作れるので、週末の朝ごはんにもぴったりです。
次回は、マスカルポーネミルクホイップのレシピをご紹介します！
お楽しみに…✨
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