【保存版】円鉄板のシーズニング完全ガイド｜長持ちして焦げつかない鉄板に育てよう

ぺこ子

こんにちは！毎日クレープ生活を楽しむ２児のママ

「おうちクレープ屋さん」のぺこ子です。

クレープが大好きな夫と娘達のために作り始めたのがきっかけで、「おうちで本格的なクレープを作る研究」を続けています。

このブログでは、おうちでお店みたいなクレープを作りたい方へ生地・季節のトッピング・おすすめの材料や道具・クレープ屋さん巡りなど、”おうちクレープのすべて”を発信しています。

この記事で分かること

• シーズニングとは？
• 初回使用前に必ずやる理由
• サビ・焦げつきを防ぐ方法
• 長持ちさせるお手入れのコツ

円鉄板の概要

クレープパンは、薄く均一に焼くための浅型フライパンです。

鉄製・アルミ製・テフロン製など種類がありますが、鉄製パンは使い込むほど油がなじみ、プロのような仕上がりになります

円鉄板のメリット・デメリット

【メリット】

• 長持ちし、熱伝導がよく焼きムラが少ない
• 使うほど油がなじみ、焦げつきにくくなる
• お店のような焼き色が出やすい

【デメリット】

• 初回にシーズニングが必要
• 洗剤で洗うと油膜が取れてサビやすい(※洗う場合中性洗剤で洗うこと)
• やや重い

シーズニングのやり方（使い方）

• 新品のクレープパンを軽く洗って水分を拭く
• 火にかけて水分を飛ばす
• サラダ油（またはオリーブオイル）を全体に薄く塗る
• 弱火〜中火で5〜10分じっくり加熱
• 乾いてきたら再度サラダ油を薄く塗る(30分から1時間同じ工程を繰り返す)
• 火を消して冷めたら中火で1分加熱する、1分冷まし少量の生地を流してテストする
• こびり付かなかったら、OK！

焼き方のコツ

• 加熱前に必ず薄く油をなじませる
• 生地をのせる前に、鉄板をしっかり温める(1分加熱し、1分冷ます)
• 使い終わったら油洗い(綺麗な油でふき取る)、し保管

失敗しないポイント

• 急に強火にしない（油膜がムラになる）
• 普通の洗剤を使うとせっかくの油膜が取れてしまうので中性洗剤で洗うこと
• 錆びた場合はアルミたわしで軽く磨いて再度シーズニングすればOK！

よくある質問

Q. シーズニングはどんな油を使えばいい？

サラダ油・オリーブオイル・こめ油など酸化しにくい油がおすすめです。

Q. 何回やればいい？

新品の時は5回～7回。使用後も気になるときは軽くやり直すと◎

Q. テフロン加工にも必要？

いいえ。シーズニングは鉄製やアルミ製のクレープパン専用です。

まとめ

シーズニングは「鉄パンを育てる」第一歩。
面倒そうに見えて、やってみると意外と簡単！

一度油がなじむと、生地がスルッとはがれてお店級の焼き上がりに
正しいお手入れで、長く愛せるクレープパンを育てていきましょう。

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